coffee　experience

エスプレッソとは？

エスプレッソとは、コーヒーの味？豆の種類？コーヒーの飲み方？

いいえ、エスプレッソとは高い圧力をかけて抽出したコーヒーです。
だから、豆のもつ本来の味、香り、コクをお楽しみいただけます。

エスプレッソはドリップコーヒーとどう違う？

ドリップ式マシンは粉コーヒーにお湯を注ぎ、重力で抽出する方式です。
従って、エスプレッソ式とはコーヒー豆から出るコク、味わい、香りのレベルが全く違います。
美味しいカプチーノにはエスプレッソは不可欠です。

エスプレッソマシンは「エスプレッソ」しかつくれない？

高い圧力で抽出するコーヒーですが、味わいは好みに合わせて、より濃厚に、より軽くなど、味の調整が可能です。

ラテ・カプチーノとエスプレッソの関連は？

泡立った牛乳（フォームミルク）と泡立ったコーヒー（エスプレッソ）のコラボレーションで、その独特の味わいが生まれます。

エスプレッソの正しい飲み方は？

イタリアではデミタス（小さなカップ）で、お砂糖をたっぷり入れて、2〜3口で味わいます。
北欧では薄めて、ストレート、ミルクを加えて好みに合わせて飲まれています。

おいしいエスプレッソに欠かせない5つの要素

1. コーヒー豆

   味を左右するのはやはり、コーヒー豆。
   種類、原産地や焙煎度で様々な豆があります。しっかりした味なら、
   やや深入りの豆がお薦めです。（High、City、Full City etc…）

2. グラインド

   味の微調整には引き粗さを調整。濃いめの味わいほど極細挽きを。

3. 技術

   （手動式の場合）粉コーヒーを詰める（タンピング）パナレロからのミルクフォーミングなど、一連の動作は熟練した技が必要です。

4. 圧力

   基準は9気圧。そのためにはマシンが不可欠です。
   美味しいエスプレッソには、圧力レベルや安定度が大切になります。

5. エスプレッソマシン

   マシンの優位さは
   1.味の調整機能の幅
   2.力の安定性
   3.ミルクフォーミングの機能
   4.ミルクフォーミングからのコーヒー抽出の切り替え機能
   で決まります。

レシピ紹介

	Cappuccino
	カプチーノ エスプレッソ約40ccに対して、ミルクフォーム40ccに合わせるのが基本。 最後に泡を残さずのせるのを忘れずに…。 ココアパウダーやシナモンをふってもより美味しく召し上がれます。

	Cafe Macchiato
	カフェマキアート エスプレッソに同量のミルクを垂らした、飲みやすいエスプレッソです。

	Marocchino
	マロッキーノ ビターチョコレートを一欠けグラスの底に置き、エスプレッソとミルクフォームを注ぎます。 トッピングで生クリームや削ったチョコをふっても。ほんのりカカオの香りでホッとします。